７月のお盆法要

今回のお菓子はなんと大福〜〜

以前お芝居で名古屋のお寺さんに行った時、手作りの和菓子を出して頂いたのですよ。

驚きましてね〜和菓子を手作り？？！！

カワイイし、お見事な仕上がりですし、感動いたしました。

で、家に帰り、和菓子のレシピを検索してみると、大福も簡単だっていうじゃありませんか。

ほんと？？？

材料も白玉粉と砂糖だし、ダメ元でやってみました。

そしたらなかなかの大福ですよ。

大福だ〜〜って感じ。

これはいけるかもと言うことで、お盆のお菓子は大福です。

あんこも初チャレンジすることに〜

まずは「つぶあん」のレシピから。

小豆　２５０グラム

砂糖　２５０グラム

塩　　少々

豆は「一晩水に浸ける」って聞きますが、小豆に限っていえばそれは必要ないんですって。

なのですぐに煮ていきます。

小豆の３〜５倍の水に小豆を入れて、強火で沸騰させます。

沸騰してきたら差し水を２回ほど、さらに沸騰したら一度火を止めて、ざるにあけて湯を捨てます。

もう一度たっぷりの水で小豆を煮ていきます。

沸騰したら、弱火から中火で、１時間半ぐらい。

途中水が少なくなって小豆が頭を出しているようなら、水を足します。

小豆が柔らかく煮えたら、ざるにあける。

ふたたび鍋に戻し、砂糖、塩を入れて煮る。砂糖を入れると水がまた出てきます。

しっかり混ざったら一度火を止めて、味をなじませます。３０分放置。

もう一度火をつけてお好みの固さと豆のつぶれ具合になるまで、混ぜる。

さめると固くなるので、ちょっとゆるいかなぐらいで丁度いいです。

２５０グラムの小豆から７５０グラムの粒あんになりましたよ〜。

初・手作りつぶあんもいい感じです

さてさて、いよいよ大福のレシピです。

出来た粒あん　７２０グラム（３０グラムずつ丸めておく）２４個分

白玉粉　３００グラム

砂糖　　１２０グラム

水　　　４５０㏄

片栗粉　適量

今回は３回に分けて作りましたので、白玉粉１００グラム、砂糖４０グラム、水１５０㏄を耐熱容器に入れて、泡立て器でよく混ぜる。

ラップをして、６００ｗのレンジで２分加熱。

取り出して、混ぜる。

もう一度ラップをして６００ｗのレンジで２分加熱。

よく混ぜる。

片栗粉をひいたまな板の上に乗せてまぶす。８個にわける。

手にも片栗粉を付ける。あとはあんこを包むと出来上がり〜。

熱いうちに作業しないといけないので、３回に分けましたよ〜。

初心者でも簡単に出来ました〜。

まさか大福を手作り出来るとは思ってもみなかったな… (^_^)

私の叔父が練馬区でブルーベリーの果樹園をやっております。

７月から８月頭ぐらいまでがシーズンですので、そこに行ってブルーベリー狩りを楽しみつつ、今回のお土産にすることにしました〜

今年は雨が多いので例年よりは甘みがそれほどでもないとか…でも採れたてだし、無農薬だしね。

お参り有り難うございました〜〜 (^_^)